Dietro il successo del Poseidonia Beach Club, nel cuore del Cilento, c’è una visione precisa: dimostrare che sostenibilità, ospitalità ed eccellenza gastronomica possono convivere e creare valore. A guidare questo percorso è Gianni Rizzo, per tutti Il Capitano, imprenditore che ha fatto della responsabilità ambientale un principio quotidiano, trasformando il proprio beach club in un punto di riferimento nazionale per il turismo sostenibile.
L’ultimo traguardo raggiunto racconta meglio di ogni parola questa filosofia. Il Poseidonia Beach Club è infatti il primo beach club a ottenere la certificazione internazionale ISO/TS 17033:2019 per il claim etico “Menù a spreco ridotto e cucina circolare“, un riconoscimento che certifica un modello di ristorazione fondato sulla riduzione degli sprechi alimentari, sulla valorizzazione delle materie prime e sull’utilizzo consapevole delle risorse.
Per Gianni Rizzo la sostenibilità non è uno slogan né una semplice dichiarazione d’intenti. È una scelta che si traduce in azioni concrete, misurabili e verificabili. Dalla selezione dei prodotti del territorio alla gestione della cucina, dalla pianificazione dei menù al recupero intelligente delle eccedenze, ogni decisione nasce con l’obiettivo di ridurre l’impatto ambientale senza rinunciare alla qualità dell’accoglienza e dell’offerta gastronomica.
La nuova certificazione rappresenta un ulteriore passo di un percorso costruito negli anni. Prima della ISO/TS 17033:2019, il Poseidonia Beach Club aveva già ottenuto la certificazione ISO 20121 per la gestione sostenibile delle attività e degli eventi, oltre a importanti riconoscimenti come l’Audit People Award – Best Quality and Sustainability Beach Club Italia, i Due Ombrelloni della Guida ai Migliori Beach Club d’Italia per tre anni consecutivi e il riconoscimento di ISPRA come Spiaggia Ecologica.
La visione del Capitano parte da un’idea semplice: un beach club può essere bello, accogliente e offrire un’esperienza di alto livello, contribuendo allo stesso tempo a tutelare il territorio che lo ospita. Per questo il Poseidonia investe nella filiera corta, nella valorizzazione delle eccellenze cilentane, nella riduzione degli sprechi e in una cultura dell’ospitalità che mette al centro il rispetto dell’ambiente.
La certificazione “Menù a spreco ridotto e cucina circolare” non rappresenta quindi un punto di arrivo, ma la conferma di un percorso coerente. È la dimostrazione che la sostenibilità può diventare un modello di impresa capace di generare valore per gli ospiti, per il territorio e per le future generazioni. È questa la rotta tracciata da Gianni Rizzo, il Capitano che ha scelto di trasformare il Poseidonia Beach Club in un esempio concreto di innovazione sostenibile nel Cilento.